悩まない練習をしよう
もともと悩むのが趣味というか、悪い方に考えるのが得意だったのですが、年齢を重ねるにつれて、悩みやストレスからは解放されて、もっとのびのびと生きられたら、と思うようになりました。 そうなりたい、と思うようになった言葉との出 […]
食べる時に気をつけたい絶対的な大前提---「脾」にまつわる大事なお話
薬膳を日常に取り入れてみよう、と考えた時、ぜひ最初に意識してみてほしいことがあります。 これらは、薬膳家としては絶対的な大前提。意識するまでもなく、コモンセンスとして押さえておきたいポイントです。 食べるものへの意識の前 […]
プルーンと人参のラペ
ひとことレシピ《プルーンと人参のラペ》 人参を細切りにし、適量の塩をまぶし水分を出す。水分をしっかりと絞り、刻んだプルーンとレモン汁を加えて和える。・プルーンはもちろんレーズンでも◎・レモンがなければお酢を、甘みが足りな […]
パクチーとキャベツのコールスロー
ひとことレシピ《パクチーとキャベツのコールスロー》 ザクザクと食べやすい大きさに切ったキャベツをレンジでチンして柔らかくする。酢玉ねぎ、マヨネーズ、刻んだパクチー、レモン汁を加えてさっと和えて完成。酢玉ねぎはこちらを使っ […]
ごきげんな人が優しい世界をつくる
2021年現在、私はアメリカの南カリフォルニアにて、主人と娘と期間限定の海外暮らしをしています。 初めての子育てを、初めて訪れる場所でやっている未来は、ちょっと前まで本当に想像していないことでした。 人生っていつどうなる […]
ひとことレシピはじめました
薬膳のプロとして、薬膳レシピも書けたらいいなぁと思う気持ちはずっとあったのですが、 残念ながら私はレシピを書く才能が本当にないのです。 理由は簡単で、いつも適当にごはんを作っているから。 料理をするときの私のルールは単純 […]
牛そぼろとほうれん草の卵焼き
ひとことレシピ《牛そぼろとほうれん草の卵焼き》 卵をボウルに割り入れ、牛そぼろ、茹でて刻んだほうれん草を混ぜ、卵焼きを作る要領で焼く。 補血できる食材を組み合わせた卵焼き。 具入りの卵焼きは不格好になりやすいですが、うま […]
ワカモレ風タルタルサラダ
ひとことレシピ《ワカモレ風タルタルサラダ》 角切りにしたアボカド、トマト、ゆで卵を酢玉ねぎをマヨネーズで和える。お好みで刻んだパクチーをトッピングし、レモンを絞って完成。酢玉ねぎはこちらを使っています。 香味野菜のパクチ […]
