キャベツの鶏汁

2021年10月10日 2021年10月15日

koma

ひと口大に切った鶏肉と、かぶるくらいの水を入れてコトコト煮る。
アクを取りつつ、ざく切りにしたキャベツも加え、適宜水を足しながら煮る。
具材が柔らかくなったら、少量のお味噌を溶き入れて完成。

お腹に優しいスープを作りたいときは、消化に負担をかけないよう柔らかく煮ます。
鶏肉がほろほろと口の中で崩れるくらい、柔らかくなるまでゆっくりと煮ます。

鶏もも肉を使うことが多いですが、手羽元や手羽先でも。

お味噌の量はお好みで。

ごきげんな日々を過ごせますよう、今日もぼちぼち。

薬膳はじめの第一歩にぜひ。